Простий і швидкий спосіб приготування свинячих реберець з пікантним соусом барбекю в су вигляді.
Інгредієнти
Порції: –+
- Свинячі ребра (близько 6 кісток в одному шматку)
- Спеції для маринаду:
- Паприка 3 ст.л
- Коричневий цукор 1 ст.л
- Червоний перець / перець чилі пластівці 1 ст.л
- Гірчичний порошок 1 ч.л
- Кайенский перець 1 ч.л
Кроки
-
Підготуйте спеції, об'єднавши всі інгредієнти в мисці. Після того, як ретельно все перемішати і втирайте ретельно суміш в свинячі реберця.
-
Використовуйте для приготування пакети для вакуумної упаковки, покладіть кожну половину ребер в пакет і завакуміруйте.
Занурте пакети в Sous Vide і варіть протягом 24-48 годин при 65 градусах. -
Тим часом ви можете підготувати соус для барбекю. Просто нагріти всі інгредієнти в каструлі і варити на повільному вогні протягом 2 хвилин. Зняти з вогню і поставити в холодильник для подальшого використання.
Інгредієнт :
– 6 столових ложок (90 мл) томатного кетчупу
– 3 столові ложки (115 г) коричневого цукру
– 2 столові ложки (30 мл) яблучного оцту
– 1 столова ложка (15 мл) Worcestershire соус -
Після того, як ребра приготувалися вони або можуть бути подаватися до столу відразу або набагато пізніше. Якщо пізніше, ребра необхідно помістити в крижану воду для швидкого охолодження. Після цього вони можуть зберігатися в холодильнику до двох днів, або ви можете заморозити їх на невизначений термін.
-
Для подачі ребра підсмажують на відкритому грилі, або використовувати духовку нагріту до 200-220 ° С.
Подавати в соусі барбекю який ви зробили заздалегідь.
Насолоджуйтесь!
