Чи можна поліпшити і без того дивовижний смак екзотичного фрукта? Звичайно можна, якщо у вас під рукою є су-вид! Sous vide маринований кумкват сподобається як гурманам, так і любителям смачно поїсти
Багато гурмани вважають за краще кумкват (невеликий цитрусовий плід) під маринадом. Кумкват найлегше замаринувати в ємності су-вид і потім використовувати як самостійну страву, додатковий інгредієнт в салатах, гарнір до закусок з крабів або просто їсти разом з сиром.
Інгредієнти
Порції: –+
- Винний оцет 1 стакан
- Ультрамелкий цукор ½ стакана
- Прянощі для засолювання 1 ч.л
- Кумкват, розрізаного навпіл, без насіння ½ кг
- Свіжонатертий імбир
Кроки
-
Виберіть 82,2 градуса за Цельсієм в якості температури прогріву води на вашому термостаті.
-
У середній мисці перемішуйте оцет, цукор, пряність для засолювання і імбир до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Потім перекладіть суміш в пакет на застібці разом з плодами кумквата.
-
Якщо під рукою не виявилося вакууматора, видавіть зайве повітря з пакета, поступово занурюючи його в су-вид. Виставте час на таймері на 1 годину і запустіть режим sous vide.
-
Коли водяна баня зробить свою справу, вийміть пакет і остудіть його до кімнатної температури.
-
Можете подавати на стіл або зберігати в холодильнику в повітронепроникному пакеті. Кумкват може пролежати таким чином в холодильнику місяць і все ще залишатися свіжим і смачним.
