Різдво буває раз на рік, але якщо ви хочете створити собі святковий настрій, чекати зими зовсім необов'язково. Коктейль sous vide Егг ніг з маслом кокоса перенесе ваші думки далеко від щоденної суєти в обитель спокою і гармонії
Хоча Егг ніг традиційно вважається різдвяним напоєм, його, звичайно ж, можна пити в будь-який час року. Особливо, якщо ви збираєтеся взяти його за основу в якомусь коктейлі. Густий ароматний Егг ніг і кокосове масло, оброблені сувідом, стануть відмінним тандемом у вашому напої.
Інгредієнти
Порції: –+
- Велике куряче яйце 4 шт
- Знежирене згущене молоко з цукром 400 гр
- Знежирене згущене молоко без цукру 350 гр
- Вода 400 мл
- Кокосовий крем 350 гр
- Світлий ром 480 мл
- Кориця (палички) 3 шт
- Кориця (мелена)
Кроки
-
Водяна лазня повинна прогрітися до 60°C. А поки займемося яйцями.
-
Візьміть віночок або міксер і збивайте яйця, поки маса не стане злегка жовтуватого відтінку. Потім додайте обидві згущеного молока і кокосовий крем. Тепер збивати потрібно до тих пір, поки маса не стане однорідною.
-
Отриману масу переливаємо в вакуумний пакет і наостанок закидаємо туди палички кориці. Закриваємо шов і опускаємо в прогріту воду на дві години.
-
Через дві години, дістаємо пакет і перекладаємо його в ванну з льодом або миску з холодною водою. Тримаємо його там півгодини, щоб пакет і його вміст встигли охолонути.
-
Тепер змішаємо сам коктейль: до збитих з нього яєць зі згущеним молоком додаємо ром (пропорції — на ваш розсуд) і гарненько перемішуємо.
-
Залишилося розлити коктейль по келихах і посипати зверху чуть чуть порошку кориці, щоб напій виглядав красиво.
