Sous vide ананас в пряному сиропі

Sous vide ананас в пряному сиропі на смак просто диво! Готується швидко, легко, на смак просто чудовий, та ще й деякі кажуть, що він допомагає спалювати зайві калорії. Що ще потрібно для щастя?

Колись екзотичні ананаси зараз часто використовуються в якості інгредієнта в багатьох десертах. Про користь цього фрукта написано багато статей. Деякі навіть стверджують, що, ївши ананас, можна схуднути. Правда це чи ні, ми, чесно кажучи, не перевіряли. Але точно можемо сказати одне: ананас в пряному сиропі, приготований за технологією sous vide, неймовірно соковитий і смачний. Якщо ви ще не пробували це диво, швидше надолужуйте згаяне!

• Виставляємо температуру в sous vide ванні на 75 градусів Цельсія. Нехай прогрівається, а поки потрібно підготувати наш ананас і сироп для нього.
• Спочатку приготуємо сироп, тому що йому ще потрібно буде встигнути охолонути. Отже, в маленький кухлик наливаємо воду і додаємо бадьян з корицею і засипаємо цукор. Ставимо все це на невеликий вогонь і варимо протягом 15 хвилин. Потім проціджуємо через ситечко і залишаємо остигати.
• Тепер розберемося з нашим фруктом. Чистимо ананас і нарізаємо його кільцями. Якщо хочете залишити шкірку, то наріжте його півкільцями прямо зараз або перед подачею на стіл, щоб зручніше було їсти.
• Колечка перекладаємо в пакет, туди ж заливаємо весь сироп і запаковуємо ці ласощі вакууматором. Якщо вакууматора у вас вдома немає, для водяної лазні підійде звичайний пакет на застібці. Готуємо десерт за технологією sous vide протягом години.
• Дістаємо пакети з водяної бані і виймаємо ананаси. Їх потрібно остудити. Сироп переливаємо в окремий посуд. Позбавлятися від сиропу, звичайно ж, не потрібно. Він стане в нагоді для сервірування десерту.
• Розкладаємо часточки на красиві тарілочки і поливаємо сиропом, в якому ананас нудився. Можна ще присмачити кондитерської посипкою або ванільним цукром.
• Для зовсім терплячих: можна повирезать на часточках всяку милоту. Візьміть формочки для печива і видавіть з сердцевінкі кожного колечка якусь милу фігурку. У нас вийшли сердечка наприклад. Приємного апетиту!