Цікавий, простий і неймовірно смачний рецепт приготування сьомги за технологією су-вид.
Інгредієнти
Порції: –+
- Філе сьомги
- Солі
- Дика спаржа
- Вершкове масло
Кроки
-
Взяти філе сьомги або форелі, добре промити, просушити паперовим рушником. Натирає сіллю і кладемо в пакет для вакууму і вакууміруем. Включаємо Су-Вид, встановлюємо температуру 60 градусів, час готування 2 години.
-
Чисту і суху спаржу солимо і натираємо вершковим маслом, укладаємо в пакет і вакууміруем. Встановлюємо температуру Су-виду 85 градусів час за замовчуванням годину. Через 40 хвилин вимикаємо.
Для гурманів можна окремо приготувати будь-який соус для риби, краще вершково-часниковий і прикрасити зеленню.
