Су-вид дозволить вам в короткі терміни і з мінімумом зусиль приготувати смачну свинячу вирізку, що не має жирового прошарку і тому корисною для здоров'я.
Приготована свиняча вирізка методом су-від порадує вас смачним, соковитим і рожевим м'ясом. Подавати його можна з пюре з овочів, попередньо обливши блюдо трав'яним маслом.
Інгредієнти
Порції: –+
- Свиняча вирізка 1 шт
- Солі 5 ст.л
- Цукор 2 ст.л
- Петрушка 30 гр
- Зелена цибуля 30 гр
- Часник 2 гр
- Цибуля-шалот 10 гр
- Маслинове масло 150 гр
- Перець чилі 5 гр
Кроки
-
Розігрійте сувид до 58 °С
-
Перед тим, як помістити свинину в пакет, гарненько посоліть м'ясо, змішавши сіль і цукор в співвідношення 5 до 2. Посолочной суміші потрібно приблизно 1,5% від ваги використовуваної в приготуванні вирізки.
-
Запечатати пакет, використовуючи вакуумний пакувальник і видаливши повітря
-
Помістити пакет у водяну баню на півтори години. Поки вирізка готується займіться гарніром або, може бути, келих вина?
-
Коли вино закінчиться, приготуємо трав'яне масло. Змішайте дрібно нарізану зелень і спеції з оливковою олією
-
Коли термостат пропищить, смачна свиняча вирізка готова, ви можете подавати її так, або обсмажити її на сковороді по 30 секунд з кожного боку. Полийте вирізку трав'яним маслом і насолоджуйтеся приголомшливим смаком!
