Смачна грудка індички

Індичка-один з найпопулярніших дієтичних продуктів. Вона містить масу корисних речовин, але при цьому не калорійна, легко засвоюється. Завдяки високому вмісту білка, відчуття насичення приходить швидко. Існує маса рецептів приготування індички, але страви з грудки, приготовані за технологією Сувід, займають лідируючі позиції.

Завдяки технології Су-вид грудка з індички виходить ніжна і соковита всередині і з хрусткою скоринкою зовні. Якщо ви відкриті для кулінарних експериментів, то цей рецепт саме для Вас, швидше вирушайте в магазин за головним інгредієнтом.

• За допомогою термостата розігрійте воду до 63 градуси. Для приготування смачної грудки індички знадобиться 3 години.
• 
  Перед тим, як укласти індичку в пакет, її необхідно обсмажити, на сильно розігрітій сковороді, з додаванням рослинної олії. Для максимальної насиченості смаку, обсмажте шкіру індички 2 рази: на початку і на завершальному етапі приготування. Якщо раптом ви купили індичку без шкіри, нічого страшного, підсмажте місця, де вона була. Мета першої прожарювання не хрустка скоринка, а апетитний, золотистий Колір.

  Дуже важлива ступінь розпеченості сковороди. Для того, щоб грудка рівномірно покрилася золотою скоринкою, притисніть її до сковороди. Обсмажуйте пару хвилин до отримання потрібного кольору.

• 
  Змішайте цукор з сіллю, в пропорції 2: 5. Вийшла сумішшю змастіть з усіх боків грудку індички. Покладіть в пакет, за смаком можете додати улюблені спеції, трави і обов'язково масло. Видаліть повітря з пакета за допомогою вакууматора і опустіть індичку в водяну баню від 3 годин.
• 
  Після закінчення приготування дістаньте грудку з ємності, добре висушіть паперовими рушниками. Розігрійте сковороду і обсмажте грудку на суміші оливкового і вершкового масла, обов'язково викладайте її шкіркою вниз. Обсмажуйте не більше 2-х хвилин, паралельно можете поливати розігрітим маслом боки і верхню частину.
• 
  Зніміть з плити, наріжте апетитну грудку слайсами, прикрасьте травами, які у Вас є і страва готова.
  

  Приємного апетиту!