Спробуйте ніжний рулет приготований методом Сувід. М'ясо виходить дуже смачним і ароматним. Рулет Су-вид дуже красиво виглядає на столі. Готується рулет зі свинини методом Sous vide дуже легко.
Інгредієнти
Порції: –+
- Свинина брюко (пузанина) 800 гр
- Спеція
- Часник
Кроки
-
Для приготування розсолу змішайте:
літр води, 3 ст. л солі, 1 ст. л цукру, лавровий лист, запашний перець, чорний перець горошком -
Свинину натерти часником, залити розсолом.
-
Через добу дістати м'ясо і обсушити.
-
Можна додати ще спецій, згорнути в тугий рулет і покласти його в пакет.
-
Завакуумірованний пакет укладаємо в ємність з водою і встановлюємо на температуру 70 градусів, готуємо 6 годин. Далі швидко охолодити рулет, обсмажити і можна подавати на стіл.
