Десерт з заварного крему з карамельною скоринкою. Найпростіший і найсмачніший десерт це звичайно – десерт з заварного крему з карамельною скоринкою.
Найпростіший і найсмачніший десерт це звичайно Крем-брюле (фр. Crème brûlée) – десерт з заварного крему з карамельною скоринкою.
Інгредієнти
Порції: –+
- Густі вершки 2 склянки
- Цукор ¼ склянки
- Яєчний жовток 4 шт
- Ванільний екстракт 1 ч.л
Кроки
-
Встановіть температуру на термостаті SousVide 82с і поки готуємо інгредієнти – нехай наша водяна баня розігрівається.
-
У середній мисці, збийте разом вершки, яєчні жовтки, цукор і ваніль. Розлийте готову суміш по скляних банках з щільною кришкою, а потім акуратно помістіть банки в ванну з водою і встановіть таймер на 30 хвилин.
-
Минуло 30 хвилин і таймер повідомив вам про це характерним «писком» дістаньте банки з гарячої води. Будь ласка дотримуйтесь заходів безпеки – ми користувалися щипцями з довгими ручками.
-
Занурте десерт в холодну воду і поставте охолоджуватися, як тільки банки стануть кімнатної температури переставте їх в холодильник на пару годин.
-
Дістаньте банки з холодильника, відкрийте і переконайтеся що крем-брюле стало схоже за консистенцією на дуже густу сметану. Посипте зверху коричневим цукром і скориставшись пальником сильним полум'ям карамелізіруется цукор до утворення твердої трохи підгорів на вигляд скоринки.
Подавайте до столу якомога швидше, інакше корочка вбере в себе вологу і перестане бути хрусткою!
