Рецепт коктейлю Chaos Coco Club для сувида

Для приготування деяких коктейлів потрібна особлива майстерність. Наш рецепт коктейлю Chaos Coco Club для сувіда приготувати зовсім не складно, головне-дотримуватися рецепта і запастися терпінням

Оволодіти майстерністю приготування коктейлів непросто, але, якщо ви запасетеся терпінням і будете точно слідувати інструкції нашого рецепта коктейлю Chaos Coco Club для сувіда, у вас все вийде! Цей коктейль складається з декількох інгредієнтів, кожен з яких потрібно готувати окремо, а потім змішати. Зверніть увагу, що деякі інгредієнти (наприклад, барний сироп) повинні бути заготовлені заздалегідь, так як вимагають тривалого настоювання. Тому спочатку уважно прочитайте рецепт і заплануйте вашу коктейльну вечірку заздалегідь.

• Спочатку займемося приготуванням першого інгредієнта-Пармезанового рому. Охолоджуємо 1 літр рому Гавана Клаб до температури -5 градусів Цельсія. Поки ром охолоджується, потрібно взяти дрібну тертку і натерти сир пармезан, а також поставити ємність sous vide грітися до 72°C. Після того, як ром охолоне, змішуємо з ним тертий сир. Все це переливаємо в пакет на застібці або звичайний вакуумний пакет, щільно запечатуємо і опускаємо в сувідніцу нудитися рівно на 1 годину. Коли таймер вимкнеться, дістаньте пакет і охолодіть його в крижаній ванні, а потім знову занурте пакет в сувідніцу і млоїте при тій же температурі ще півгодини. Через півгодини пакет можна діставати і охолоджувати. Рідина з пакета потрібно обов'язково процідити.
• Другий інгредієнт-Ананасовий ром. Для його приготування нам буде потрібно залишився літр охолодженого рому і сам ананас. Виставте 70°C на термостаті і дайте воді прогрітися. Поки термостат робить свою справу, займемося м'якоттю ананаса. Її потрібно розтерти до стану пюре на тертці або в кухонному комбайні, щоб заощадити час. Ананасове пюре і ром поміщаємо в чистий пакет з вакуумною застібкою і залишаємо його у водяній бані на 2 години. Через дві години дістаємо пакет і охолоджуємо, а потім просто розігріваємо при температурі 60 градусів.
• Тепер нам необхідно зробити барний сироп в домашніх умовах. Для цього, просіваємо через сито цукор, гуміарабік, ксантан і сіль. Розміщуємо їх в новий вакуумний мішок і додаємо туди воду. Кладемо мішок в холодильник і тримаємо там дві доби, час від часу перевертаючи мішок.
• Такий чудовий коктейль вимагає гідної подачі. Зробимо пармезановий крумкаке. Подрібнюємо пармезан і чайну ложку разом до порошкоподібного стану. Готуємо в мікрохвильовій печі на високій потужності двадцять секунд. Якщо під час приготування сир віддасть трохи масла, його потрібно буде акуратно злити. Для цього рецепта це масло вам не стане в нагоді, але воно чудово підійде в якості інгредієнта для якого-небудь екзотичного соусу, так що не позбавляйтеся від нього.
• Прийшла пора змішати наш коктейль! Беремо шейкер, кладемо туди лід і заливаємо 30 мл.пармезанового рому, 20 мл. ананасового рому, 20 мл. барного сиропу. Потім додаємо лаймовий і кокосовий сік по 20 мл кожний. Гарненько струшуємо.
• Тепер залишилося процідити коктейль в стакан і прикрасити пармезановим крумкаке. Готово! Приємного вам вечора у веселій компанії друзів!