Побалуйте себе смачною і корисною екзотикою — стейк пеканья су-вид.
Ось він-сніданок вашої мрії! Приготуйте дивовижний Бразильський піканья стейк у водяній печі су-вид.
Інгредієнти
Порції: –+
- Піканья (яловичий філей або кострец) товщиною півтора-два сантиметри 1 стейк
- Кухонна сіль ½ ч.л.
- Топленое масло
Кроки
-
Нагрійте воду до температури 59,3 градусів.
-
Щедро натріть стейк сіллю з усіх боків і запакуйте його в герметизируемый пакет.
-
Занурте його в ємність су-вид і залиште нудитися на 2 години.
-
Розігрійте сковороду до середньої температури. Додайте в неї масло.
-
Вийміть стейк з вакуумного пакета і витріть паперовим рушником, щоб прибрати вологу. Потім обсмажте стейк в сковороді з усіх боків, але не перестарайтеся! Смажте кожну сторону не більше хвилини.
-
Поріжте вийшло ласощі на скибочки і подайте до столу разом зі смаженою картоплею і яєчнею-глазуньей.
