Спеції і sous vide можуть творити чудеса з алкогольними напоями. Доказ цьому-ароматний і пікантний ром, яким можна побалувати себе і не соромно пригостити друзів
Ароматний ром здається ще смачніше, якщо ви його зробили таким своїми руками. Ром, приготований за цим су вид рецептом, однаково хороший з льодом, тоніком або газованою водою і навіть в складі якого-небудь коктейлю. У ньому є ваніль, апельсинова цедра, кориця і ще кілька спецій, які додадуть рому чуттєвий і насичений смак.
Інгредієнти
Порції: –+
- Ром 1.5 літри
- Стручок ванілі, поламаний уздовж
- Ціла гвоздика 2 шт
- Кориця ½ палички
- Чорний перець 2 горошку
- Бадьян ½ зірочка
- Апельсинова цедра 1 ч.л
Кроки
-
Спочатку перевірте, щоб температура у водяній бані нагрілася до 67 градусів.
-
Помістіть всі інгредієнти в ваккумний пакет і, перед тим, як закрити його, видавіть зайве повітря. Необов'язково намагатися видавити все повітря, досить прибрати більшу його частину.
-
Прикріпіть пакет до стінки ємності sous vide кліпсою або притисніть яким-небудь вантажем і готуйте протягом 2 годин.
-
Коли Сувід зробить свою справу, дістаньте пакет і охолодіть його. Можете покласти пакет в миску з льодом або просто прибрати в холодильник.
-
Процідіть ром через ситечко, щоб не допустити потрапляння в пляшку з напоєм залишків спецій і прянощів.
-
Додайте в склянку трохи льоду і залийте ромом. У такому вигляді напій вже можна подавати гостям або насолоджуватися ним наодинці з собою і своїми думками. Ви також можете використовувати отриманий ром в якості інгредієнта в іншому sous vide коктейлі.
