Відгадайте, як називається ігристий Літній прохолодний напій, від якого потім не болить голова. Не будемо мучити вас – він називається сидр. Сидр, приготований за традиційним рецептом дуже приємний на смак, але можна зробити його краще, отримавши перчене яблучне вино sous vide
Чи існує звеселяючий напій, від якого не страждаєш похміллям? Так, і французи називають цей напій яблучним вином або сидром. Цей традиційний напій можна зробити ще більш вишуканим на смак за допомогою технології Сувід. Перчене яблучне вино sous vide вгамує спрагу влітку і підніме настрій перед відпусткою!
Інгредієнти
Порції: –+
- Яблучне вино (сидр) 2000 мл
- Кориця 1 шт
- Сік цукрового клена 1 ст.л
- Чорний перець ½ ч.л
- Свіжовичавлений сік апельсина 2 ст.л
Кроки
-
Для цього рецепта потрібно виставити температуру 60°С в Налаштуваннях sous vide ванни. Дайте воді прогрітися до потрібної температури.
-
В один або кілька вакуумних пакетів перелийте вино і додайте інші інгредієнти по черзі. Бажано запакувати пакети вакууматором. Якщо під рукою цього приладу немає, використовуйте пакети на застібці, але перед зануренням у водяну баню, перевірте, щоб шов був щільно закритий, інакше вміст пакету виллється в сувідніцу і рецепт буде зіпсований!
-
Акуратно занурте пакети в ванну і залиште їх там рівно на годину.
-
Через годину пакети можна діставати. Візьміть ситечко або чисту марлю і процідіть сидр в зручну для подальшої сервірування посуд.
-
Одержаний перчений яблучний сидр можна пити прямо так, не охолоджуючи його. Якщо ви віддаєте перевагу прохолодні напої (особливо актуально спекотним літом), то можете закинути в стаканчик пару кубиків льоду або повністю охолодити вино, поставивши його в холодильник.
Пряний сидр можна використовувати не тільки як самостійний напій, але і інгредієнт для різних алкогольних коктейлів, соусів і навіть для начинки в солодощах.
