Методом су-вид виходить ідеально розсипчасте різотто з овочами пармезаном.
Інгредієнти
Порції: –+
- Рис арборіо 1 стакан
- Овочевий або грибного бульйон 3 склянки
- Вершкове масло ½ ч.л
- Консервовані гриби 220 гр
- Розмарин 1 гілочка
- Sous Vide весняні овочі 450 гр
- Тертий пармезан
- Сіль, перець
Кроки
-
Нагріти воду за допомогою погружного термостата для су вид до температури 83 градуси.
-
Покласти всі інгредієнти, крім сиру і овочів в пакет і завакууміровать.
-
Опустити в воду і готувати 40 хвилин. Викласти вміст пакета в чашку перемішати, додати овочі і посипати тертим пармезаном.
Для приготування Sous Vide весняні овочі візьміть:
- 450 гр весняних овочів (спаржа, брокколі, перець, літній Гарбуз) очистити і нарізати шматочками< / li>
< Li>сіль і перець за смаком< / li> - від 1 до 2 столових ложок вершкового масла (за бажанням)< / li>
< li>свіжі або висушені трави на вибір< / li>
Спосіб приготування:
– Розігріти термостат до 83 градусів.
– Покласти овочі в пакет, додати спеції, завакууміровать і готувати 40 хвилин.
– Відкрити пакет, злити рідину і використовувати в різотто.
