Молода картопля sous vide з розмарином і часником — це просте, але дивовижно смачна страва для будь-якого випадку життя, від якого буквально віє ароматами спекотного літа. Коли у продажу з'являється перша молода картопелька, а на городі виростає запашний пряний розмарин, саме час готувати це прекрасне овочеве блюдо.
Картопля з розмарином, приготована методом су вид, може стати відмінним гарніром для будь-якого м'ясного або рибного страви, а також вона цілком підходить в якості самостійної страви, адже це дуже ситне блюдо, яке надовго втамовує голод.
Інгредієнти
Порції: –+
- Молоду картоплю 1 кг
- Маслинове масло 150 мл
- Розмарин 2 гілочки
- Часник 6 зубчиків
- Морська сіль
- Мелений чорний перець
Кроки
-
Нагріти воду за допомогою погружного термостата для су вид до температури 83 градуси.
-
Картопля ретельно вимити з щіткою, обсушити і, не очищаючи від шкірки, порізати часточками приблизно однакового розміру. Скропити картоплю оливковою олією, додати спеції і розмарин.
-
Покладіть картоплю в один шар в пакет для готування в Sous Vide і завакууміровать. Готувати в су вигляді 1,5 години, подавати відразу або швидко охолодити в крижаній воді близько години і прибрати в холодильник, перед подачею розігріти у воді при температурі 83 градуси або використовувати для салатів в холодному вигляді.
