Просте ситне і красиве блюдо з м'яса! Що може бути краще? Поробуйте медальйони зі свинини су-вид з соусом дор-блю. Соковитий шматок свіжоприготованого м'яса Сувід-це завжди безпрограшний варіант для будь-якого випадку! Свинина приготована методом су-вид-це дуже смачно, а який аромат…. Мммммм
Інгредієнти
Порції: –+
- Філе свинини 500 гр
- Вершкове масло
- Сіль, перець
- Соус:
- Сир дор-блю
- Вершки
- Сіль, перець
Кроки
-
Для приготування розсолу змішайте:
літр води і 4 ст. л солі -
Замочити на 2 години філе свинини в розсолі, після чого розділити на порційні шматочки, промокнути паперовим рушником, посолити і поперчити.
-
Помістити в пакет, додати вершкове масло і завакууміровать.
-
Готувати 2 години при температурі 60 градусів.
-
Після закінчення часу приготування, м'ясо швидко охолодити в крижаній воді, витягнути з пакета.
-
Медальйони обсмажити на грилі і добре розігрітій сковороді до скоринки.
-
У сковороді на повільному вогні довести до кипіння вершки, поступово помішуючи додати дрібні шматочки сиру, сіль, перець і готувати до розчинення сиру.
