Лимонний чізкейк су вид

На прикладі цього рецепта лимонного чізкейку ви побачите, як можна досягти ніжної і оксамитової структури в пирогах за допомогою температурної обробки су вид

Температурна обробка су вид позбавить вас від тривожних думок, які постійно відвідують господинь на кухні, поки вони готують пироги в духовці. Пропеклася чи начинка? Підгорить дно чи ні? Про ці переживання можна забути, адже сувідніца приготує ваш пиріг ідеально! Тепер можна пробувати навіть найнеймовірніші рецепти, піч які раніше не представлялося можливим. Почніть експерименти на кухні з лимонного чізкейку су вид!

• Дайте водяній бані sous vide нагрітися до температури 78,9 °C.
• Візьміть велику миску, перекладіть в неї сир і почніть збивати його міксером, додаючи туди інші інгредієнти. Спочатку поступово висипайте цукор, щоб він встиг розтанути. Потім прийде черга ванілі, цедри і лимонного соку. Збивайте до однорідної маси.
• Тепер настав час підготувати коржик. В окрему мисці розбийте яйця і збийте їх віночком. Коли жовтки розійдуться, додайте сметану, сіль і збийте знову.
• Пора розподілити тісто по банках. Спочатку залийте тісто, яке стане коржем, а зверху додайте збитий сир. Заповнюйте баночки в повному обсязі, залиште місце для того, щоб тесту було куди підніматися. Закрутіть кришками, але не сильно туго! Інакше повітрю буде ніде вийти і баночка може тріснути прямо в сувідніце.
• Перед тим, як залишити баночки нудитися у водяній бані, їх потрібно занурити в теплу воду хвилин на п'ять. Як тільки вони прогріються, опускайте їх в сувідніцу і залиште там на 90 хвилин.
• По закінченню 90 хвилин, баночки можна визволяти з водяного полону. Дайте їм охолонути при кімнатній температурі.
• Можете подавати прямо в баночці або викласти чізкейк на блюдечко. У будь-якому випадку, тортик буде виглядати красивіше і апетитніше, якщо ви прикрасите його верхівку ягодами, кремом або збитими вершками.
• Решта баночки можете зберігати закритими в холодильнику. Свіжий і ароматний смак цього лимонного чізкейку буде радувати вас ще кілька тижнів.