Краще технології ніж су вид для приготування м'яса ще не придумали. Класичний стейк по-новому.
Класичний стейк Су-вид. Використовуючи низькотемпературну технологію су-вид можна приготувати чудовий стейк, який збереже всю соковитість і насиченість смаку м'яса.
Інгредієнти
Порції: –+
- Стріплойн 450 гр
- Вершкове масло 50 гр
- Чебрець 10 гр
Кроки
-
Зачистити Стріплойн і завакууміровать.
-
Готувати в водяній бані при 54С 45 хвилин.
-
Полити стейк маслом.
-
Обсмажити поверхню на сковороді.
-
Додати вершкове масло і чебрець. Прожарити поливаючи маслом.
-
Посолити і поперчити за смаком.
Використовуючи низькотемпературну технологію су-вид можна приготувати чудовий стейк, який збереже всю соковитість і насиченість смаку м'яса. Таким чином сучасна технологія, як наслідок довгих наукових досліджень грає в тандемі з класичними рецептами.
