Егг ніг-напій найулюбленішого свята в році. Він запросто скрасить вам вечір, поки ви наряджаєте ялинку або прикрашаєте будинок новорічними іграшками. Приготувати порцію Егг нога для великої веселої компанії найпростіше, якщо у вас під рукою є ємність sous vide. Сувідніца вміє підтримувати ідеальну температуру, а це означає, що вона прекрасно пастеризує яйця і без праці розкриває всі аромати спецій. Одержаний напій буде густим, як вершки, з насиченим і ароматним смаком.
Інгредієнти
Порції: –+
- Куряче яйце 2 шт.
- Яєчний жовток 2 шт.
- Рафінований цукор 75 гр.
- Мелений ямайський перець
- Мелена гвоздика
- Подрібнений мускатний горіх 1 ч.л.
- Вершки (більше 30% жирності) 500 мл.
- Жирне молоко 500 мл.
- Фундуків сироп 4 мл.
- Ванільний екстракт 4 мл.
Кроки
-
Налийте воду в вашу ємність і нагрійте її до температури 60 градусів.
-
Візьміть глибоку миску, розбийте туди яйця, додайте жовтки, цукор і збивайте до однорідної маси.
-
Додайте решту інгредієнтів і знову гарненько збийте. Не допускайте спінювання!
-
Злийте суміш в літрову пляшку і щільно закрийте пробкою.
-
Про всяк випадок, перевірте ще разок, що пляшка щільно закрита пробкою, а потім покладіть її в водяну піч су-вид і поставте таймер на 1 годину.
-
Коли таймер вимкнеться, дістаньте пляшку і охолодіть її. Можна обкласти її льодом або просто прибрати в холодильник, в залежності від того, як швидко ви хочете охолодити пляшку.
-
Вам стане в нагоді низький стакан (найкраще підійде стакан для віскі). Налийте на дно трохи бурбону, рому або бренді, а потім залийте туди охолоджений Егг ніг. Злегка перемішайте і приправте напій свіжомеленим мускатним горіхом. Можете додати льоду, від цього напій стане тільки смачніше.
Хто сказав, що Новий рік буває тільки раз на рік? Напій ЕГ ніг, приготований за технологією sous vide, подарує вам новорічний настрій в будь-який час року.
