Золотиста картопелька Сувід, рецепт картоплі в Sous Vide.
Як приготувати апетитну картопельку із золотою скоринкою? З Су-вид це стало набагато простіше. Кожна скибочка зберігає свою форму і після обсмажування не розсипається і не розклеюється.
Інгредієнти
Порції: –+
- Картопля 2 шт
- Чебрець
- Охолоджений гусячий або свинячий жир 2 ст.л
- Сіль, перець
Кроки
-
Очищену картоплю нарізати кружальцями, приблизно 1,5 мм.
-
Розтопити жир і трохи остудити. Покласти картоплю в вакуумний пакет в один шар, додати трохи жиру і чебрець. Запакувати пакет за допомогою вакуумного пакувальника.
-
Опустити в контейнер з водою і готувати протягом години при 85 – 90 ° С.
-
Після закінчення часу дістати картоплю і обсмажити до рум'яної скоринки в розігрітій сковороді.
Можна прикрасити зеленню.
