Картопля по домашньому Sous Vide

Золотиста картопелька Сувід, рецепт картоплі в Sous Vide.

Як приготувати апетитну картопельку із золотою скоринкою? З Су-вид це стало набагато простіше. Кожна скибочка зберігає свою форму і після обсмажування не розсипається і не розклеюється.

Інгредієнти
Порції: +1
  • Картопля 2 шт
  • Чебрець
  • Охолоджений гусячий або свинячий жир 2 ст.л
  • Сіль, перець
Кроки
1 год 10 хвДрук
  • Очищену картоплю нарізати кружальцями, приблизно 1,5 мм.
  • Розтопити жир і трохи остудити. Покласти картоплю в вакуумний пакет в один шар, додати трохи жиру і чебрець. Запакувати пакет за допомогою вакуумного пакувальника.
  • Опустити в контейнер з водою і готувати протягом години при 85 – 90 ° С.
  • Після закінчення часу дістати картоплю і обсмажити до рум'яної скоринки в розігрітій сковороді.
    Можна прикрасити зеленню.
Су вид рецепты/ автор статті
Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )