Рецепт найсмачнішою качиної грудки приготовленої в вакуумі за допомогою сувіда.
Інгредієнти
Порції: –+
- Качині грудки 2 шт
- Сіль, перець
- Кориця
Кроки
-
Надрізаємо хрест-навхрест качину грудку. Втираємо в неї сіль, чорний перець, корицю (взагалі, можна і інші прянощі/приправи/спеції — за смаком).
-
Вакууміруем пакет з качкою і занурюємо в ємність з термостатом. Виставляємо температуру приблизно 48-60°C і готуємо протягом 2-3 годин.
