Йогурт

Йогурт-ідеальний суперфуд, який не тільки смачний, але і корисний: він зміцнює імунітет, збагачує шлунково-кишкового тракту пробіотиками і дарує відмінне самопочуття. Стандартні способи приготування йогурту занадто довгі, проте технологія су-вид дозволяє скоротити цей термін до декількох годин.

• Встановити у водяну баню термостат, нагріти рідину до 43,3 °С
• 
  Налити у велику каструлю молоко і на повільному вогні нагріти його до 82 °С, постійно його перемішуючи – інакше воно пригорить) – таке нагрівання сприяє загустінню йогурту за допомогою зміни білкових ниток продукту
• Додати в молоко ароматизатори, якщо хочете їх використовувати
• 
  Перемістити молоко у воду з льодом, охолодивши його до температури 43,3 °С;
• 
  Додати в молоко закваску і ретельно перемішати
• 
  Розлити йогурт в баночки по 100 г, закрутити кришки. Не затягуйте занадто сильно.
• 
  Перемістити баночки в розігріту водяну баню і на 12 годин
• 
  Коли термостат вимкнеться, остудіть баночки і відправте їх на ніч в холодильник.

Перед вживанням йогурту в нього можна додати топінги – наприклад, варення, фрукти, ягоди.