Гарбузовий пунш з сиропом для су Віда

З пуншем можна приготувати безліч коктейлів на будь-який смак. У цьому рецепті гарбузового пуншу з сиропом для су виду використовується алкоголь, а значить, коктейль вийде злегка терпким і ароматним

Є безалкогольні варіації коктейлів з пуншем і ті, в складі яких є трохи алкоголю. У випадку з гарбузовим пуншем з сиропом для су виду, ми будемо використовувати горілку. До складу також увійде гарбуз-обов'язковий компонент цього чудового коктейлю, який дуже люблять в Мексиці.

• Для приготування цього коктейлю необхідно підігріти воду до 57°C. нехай цим займеться терморегулятор sous vide, а ми поки підготуємо всі інгредієнти.
• Потрібно вичавити сік з гарбуза. Якщо у вас на кухні є соковижималка, то зробити це буде простіше простого. Якщо такого приладу немає, то ви можете вчинити так: почистити гарбуз і нарізати її невеликими скибочками. Перекласти їх в каструлю і залити водою. Варити до тих пір, поки гарбуз не розм'якшиться. Після цього, занурювальним блендером подрібнити гарбуз одночасно змішуючи її з водою. У будь-якому випадку, сік потрібно буде процідити через ситечко, щоб позбавиться від великої м'якоті.
• Перед тим, як перелити сік в вакуумний мішок, потрібно додати сироп і тут дуже важливо не переборщити. Розраховуйте так: на кожні 60 мл соку вам буде потрібно 30 мл тростинного сиропу.
• Коли сироп доданий, суміш можна нарешті упаковувати і занурювати у водяну баню на 45 хвилин.
• Коли час прийде, пакет потрібно вийняти з лазні і охолодити. Можете просто півгодини потримати його в холодній воді. Цього часу вистачить, щоб рідина охолола.
• Після цього потрібно ще раз процідити напій, але вже в графин, з якого будете розливати пунш по склянках. У такому посуді напій зручно зберігати в холодильнику, але не довше двох тижнів!
• Пунш має приємний помаранчевий відтінок і в додаткових прикрасах не потребує, але якщо ви любите ошатні коктейлі, то прикрасьте його на свій смак!