Рецепт приготування в су вигляді бананів в шоколадному соусі
Інгредієнти
Порції: –+
- Банан 4 шт
- Шоколад 100 гр
- Лимон
- Подрібнений мигдаль або інший горіх за бажанням
Кроки
-
Відчистити банани і нарізати кружечками. Скроплюємо банани соком лимона. Шоколад ламаємо на шматочки. Укладаємо банани і шоколад в пакет для вакууму, можна додати горіхи і запечатуємо вакуумним пакувальником. Опускаємо пакет в чашу Су-Вид і встановлюємо температуру 80 градусів і час 1,5 години. Після закінчення приготування виймаємо пакет і опускаємо в холодну воду. Подавати можна трохи теплим або холодним, поливаючи зверху збитими вершками.
За рахунок невисокої температури приготування банани зберігають форму і стають схожими на суфле. Під час приготування виділився в'язкий сік, змішується з розігрітим шоколадом і утворює приголомшливий густий соус.
