Otroligt enkelt recept för matlagning anbud vilt biffar för riktiga jägare.
Ingredients
Serves: –+
- Rådjur ryggbiff
- Smör
- Salt och peppar
Method
-
Ställ in vattenbadet för att värma upp till 54ºC (130 ° F)
-
Torka biffarna med en pappershandduk, krydda köttet på varje sida med salt och peppar och lägg det i en sous vide matlagningspåse. När alla svårigheter är över, skicka köttet för att laga mat i 100 minuter.
-
När timern låter, ta bort biffarna från påsen, sätt en bit smör på varje biff och stek på hög värme i 2 minuter på varje sida. Låt köttet vila i 5 minuter och njut av den ömma viltet.
