Sous Vide torsk med svamp

Ett traditionellt och mycket enkelt recept på att laga torsk, som tack vare sous vide visar sig vara kungligt utsökt. Min familj gillade det, jag hoppas att du kommer att vara nöjd också.

• Skär svamp och tomater i stora bitar och stek i solrosolja.
• Tillsätt citronsaft och låt grönsakerna stå så att saften absorberas väl. Rör sedan, tillsätt vitlökpuré, kryddor och sojasås tills den tjocknar.
• Tillsätt torsken och zest av en apelsin, lägg allt i vakuumkokningspåsar, vakuum och koka i 50 minuter.
  Efter tillagning, servera varm.