Matlagning kycklingbröst-Sous Vide recept.
Ingredients
Serves: –+
- Kycklingbröst
- Spice Mix
- Salt och peppar
Method
-
Ta bort brösten från kylskåpet, torka av med en kökshandduk och gnid med kryddor och salt.
-
Packa i vakuumpåsar och doppa i ett sous vide bad i två timmar, Ställ in temperaturen till 65C.
-
I slutet, ta bort från påsen och stek i en stekpanna i smör.
Enligt tanken sprinklades brösten helt enkelt med en blandning av kryddor och gick till företaget till pannan, vid en temperatur av 65C i ett par timmar. Den här gången gav jag pannan tid att accelerera till driftstemperatur, och sedan lade produkterna. För att slutföra bilden stekades de färdiga brösten i en grillpanna. Het olja, ljudet av huven och doftande rök – magen fest är i full gång! Resultatet verkade konstigt för mig. Köttet visade sig vara ” rå utan en minut.”Men i allmänhet, samma konsistens-mjuk och saftig.
