Sous vide kyckling i teriyaki sås

Sous vide kyckling med teriyakisås-prova favoriträtten av alla fans av japansk mat, kokt med sous vide och du vill inte längre laga denna kyckling på vanligt sätt

Kyckling teriyaki är en av de mest kända rätterna av japansk mat. Den ojämförliga smaken av denna maträtt visar sig på detta sätt på grund av den speciella teriyaki-såsen, där du måste marinera kycklingen i förväg. Genom att laga kyckling teriyaki enligt sous vide-receptet kommer du att upptäcka ett nytt utbud av känslor från din favoriträtt.

• I jämförelse med det vanliga receptet för att laga kyckling med teriyakisås, behöver du sous vide, som måste värmas till en temperatur av 63 grader Celsius.
• Medan sous vide värmer upp, är det dags att göra marinaden. Sake, sojasås, risvinäger, rörsocker, peppar och chili peppar, ingefära och vitlök ska blandas noggrant i en skål.
• Nu måste låren placeras i marinaden och lämna dem så ett tag att de är grundligt marinerade. Därefter placera dem i en vakuumpåse eller en vanlig väska med dragkedja.
• Vattnet i sous vide har förmodligen redan lyckats värma upp, så släpp bara påsen där och låt den smaka i 50 minuter.
• När timern stängs av, ta ut kycklingen, torka den noggrant och tillsätt lite salt. Du kan använda pappershanddukar för detta. Häll marinaden i en separat skål, det blir grunden för teriyaki.
• Tillsätt majsmjöl och vatten till marinaden. Blanda ihop det. Om den resulterande såsen inte är tjock nog enligt din mening kan du hälla den i en kastrull, lägg den på en långsam eld och ta den till önskat tillstånd.
• Sätt en stekpanna på en förvärmd brännare och stek kycklingen på varje sida i högst två minuter.
• Servera kycklingen på ett sätt som är bekvämt för dig och krydda med sås. Om du vill ordna en riktig fest för dina gäster, förbereda ris och något kryddigt för en rätter.