Lär dig att laga saftig rökt kyckling i sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Kyckling
- Garlic
- Salt
- Kyckling krydda
- Rökning flytande “flytande rök” 2 msk
Method
-
Tvätta kycklingen, skära upp den, torka den med en servett, ta bort benen om så önskas, gnid med salt och svartpeppar, strö med hackad vitlök till smak, strö med rökvätska på båda sidor.
-
Förbered en vakuumpåse av önskad storlek, sätt kycklingen i den och dammsug den. Tillagningstid 20-30 minuter, vid en temperatur av 62 ° C.
-
Ta den färdiga kycklingen ur påsen och kyla den.
Servera kallt. Innan du serverar, häll tkemali sås.
