Ricottaost med Sous vide-metoden

Ricottaost med Sous-vide-metoden, Förbered gräddeost.

Att göra krämig, mjuk och smaklig hemlagad ost är lättare än någonsin om du lagar ricotta med Sous-vide-metoden.

• Värm behållaren med vatten till 80 ° C.
• Häll mjölken jämnt i burkar med dubbla tennlock.
• Stäng locken tätt och sätt mjölken i ett vattenbad i 1 timme.
• När tiden har gått, ta bort burkarna från vattnet och häll mjölken i en behållare.
• Tillsätt en kopp vinäger till mjölken. (För dem som bestämde sig för att minska mjölkdelen – 1 matsked vinäger behövs för varje kopp mjölk, d.v. s. 4 matskedar i en 900 ml burk.). Det är nödvändigt att röra mjölken tills ricotta skiljer sig från vasslen.
• Förbered cheesecloth eller en sikta, lägg den ovanpå en stor skål och spänna ostmassan. Ricotta kommer att samlas i en gasbind eller sikt.
• Готовый сыр переложить в тарелку и приправить специями, можно украсить зеленью.