Fisk och skaldjur
Hur man lagar bläckfisk med sous vide-teknik: hemligheter och rekommendationer
Det är inget svårt att laga den ömmaste biffen från havskatt, och sous vide hjälper inte att göra fisken till en spridande gröt.
Halvkokt lax i sous vide, både i smak och konsistens, motsvarar helt sitt namn. Det är ett kors mellan rå och kokt fisk, med en lite söt och mycket ren smak.
Inget går bättre med teriyakisås än kungräkor. Och om de kokas i sous vide, kommer köttet att behålla alla dess användbara egenskaper och förbli saftigt
Dorada i sous vide är en idealisk maträtt för dem som bryr sig om sin egen hälsa. Dietköttet av denna fisk är särskilt ömt om det kokas i sous vide
En variant av att laga en utsökt middag med ömt laxfilé med pepparrotkräm och pickles. Ett mycket enkelt och snabbt recept i sous vide.
Fiskkött är lätt överexponerat om det kokas på vanligt sätt. Det är särskilt förolämpande om vi pratar om lax, för det är en så läcker fisk!
Älskare av god och hälsosam mat kommer att uppskatta receptet på torskfilé i citronsaft sous vide
Bläckfisk med gremolata och potatis i vakuum, med en sida skålen med blomkål suvide.
En sous vide hummersmörgås visar sig så läcker just på grund av att smaka i ett vattenbad
Recept på otroligt läcker lax med vitlöksås av citronolja
