Inlagda mushrooms med sous vide-teknik kan bli ett gott mellanmål eller tjäna som grund för att göra sallader enligt olika recept. Tillsatsen av örter och aromatiska kryddor ger en unik och raffinerad smak till maträtten.
Ingredients
Serves: –+
- Vita mushrooms 280 гр
- Olivolja 45 мл
- Torrt vitt vin 30 мл
- Torkad timjan ½ ч.л
- Worcestershire sås 1 ч.л
- Lagerblad 1 шт
- Citronskal 1 полоска
- Torkad vitlök
- Salt och peppar
Method
-
Värm vattnet med en termostat till 85ºC.
-
Sätt svampen i en påse och tillsätt en liten mängd olivolja så att kryddorna klibbar bättre på svampen.
-
Tillsätt vin, timjan, lagerblad, Worcestershire sås, torkad vitlök, citronskal och peppar. Blanda svampen med kryddorna, pumpa ut luften och försegla påsen. -
Lägg det i ett vattenbad i 60 minuter.
-
Efter tillagning, låt det svalna, du kan inte ta det ur förpackningen.
Som du kan se, med hjälp av sous vide, är pickling mushrooms enkelt och enkelt, men du vet hur man använder dem utan mig
