Under persimmonsäsongen erbjuder vi dig att prova en ovanligt utsökt maträtt tillagad med sous vide-teknik. Persimmon smör går bra med morgon toasts. Persimmon är så söt att du inte behöver lägga till socker i detta recept. Lite äppeljuice, kanel, vanilj, citronsaft och en nypa salt kommer perfekt att avslöja smaken av persimmon. Persimmonolja kan läggas till havregrynsgröt eller hällas över yoghurt och puddingar. Och en sådan persimmonrätt kommer att fungera som ett underbart tillskott till en ostplatta!
Ingredients
Serves: –+
- Persimon 6 st
- Äppeljuice ¼ glas
- Kanel 1 majskolv(ar)
- Vaniljextrakt 1 tsk
- Färskpressad citronsaft 1 tsk
- Bordssalt ¼ tsk
Method
-
Värm vattenbadet med en termostat till 85ºC.
-
Skala persimon. Skär persimmonen i skivor 5 mm tjocka. -
Överför persimmonen till en väska. Tillsätt äppeljuice, kanel, vanilj, citronsaft och salt. Försegla påsen med en Vakuumförpackare genom att pumpa ut överflödig luft. Placera i ett vattenbad och ställ in timern i 90 minuter. -
Vid slutet av tillagningen, ta bort förpackningen med persimmons från vattenbadet. Överför hela innehållet i påsen till en mixer eller matberedare. Blanda tills slät. Oljan är klar att servera! Njut av den fantastiska smaken.
Gillade du receptet? Dela den!
