Smaken av vanliga päron kommer att glittra med nya färger om du lägger till saffran till dem och lagar dem i sous vide-läget!
Om du gillar konserverad frukt, och särskilt päron, kommer du förmodligen att vara intresserad av receptet på en päron med saffran sous vide. Saffran ger en speciell smak och gör päron ännu sötare. Efter reglerna för det traditionella receptet på konserverade päron måste du laga det i icke-kokande vatten på spisen. Men du förstår att i det här fallet behöver du inte lämna spisen i en minut och ständigt ta hand om pannan. När du lagar mat med sous vide-metoden krävs inte sådana offer från dig — Ställ bara in timern och lugnt gå om ditt företag. När du kommer tillbaka väntar en läcker efterrätt på dig. Ett litet tips: dessa päron serveras bäst med glass.
- Päron, halverade och skalade 4 st
- Saffran Extrakt 3 ml
- Strösocker 100 g
- Vaniljstång, skuren i halva och skär på längden i tunna remsor 1 st
- Vitt vin 120 ml
-
Sänk ner sous vide-termostaten i vatten och låt den värma den till 83 grader.
-
Ta alla ingredienser och packa dem antingen med en hemlagad dammsugare, eller lägg dem bara i en väska med dragkedja.
-
Se till att det inte finns någon överflödig luft i påsen. Låt paketet smaka i en vattenugn i 1 timme.
-
Ta bort päronen från påsen, kyla dem och servera med ett par skedar kryddig vätska från påsen där de smög.
-
Om du vill ha en riktig söt efterrätt, lägg till din favorit glass till päron. Dessert kommer bara att dra nytta av detta!
