Nötkött revben sous vide i koreansk stil”Kalbi”

Nötkött revben sous vide i koreansk stil Kalbi

• Värm sesamolja i en kastrull och tillsätt vitlök där, simma i 2 minuter över medium värme. Ange sedan de återstående marinade ingredienserna, omrör hela tiden.
• Placera nötkött revbenen i en djup bakplåt eller kastrull och häll över marinaden. Låt marinera i en timme under locket, vrid revbenen var 10: e minut.
• Fyll SousVide vattenbadet upp till hälften med vatten och ställ in temperaturen till 59C.
• Ta bort revbenen från marinaden och försiktigt ta bort överskottet marinaden med en sked (vi behöver det fortfarande).
  Packa revbenen med en Vakuumförpackare, om förpackaren tillåter, kommer lite marinaden inte att skada, om det inte finns någon våt förpackningsfunktion, använd en pappershandduk för att avlägsna fukt från revbenens yta.
  Placera påsarna i ett vatten sous vide bad i 3 timmar.
• Låt oss gå tillbaka till marinaden. Koka marinaden. Koka i 15-20 minuter på låg värme tills det är förtjockat.
  Efter 3 timmar, ta bort revbenen från vakuumpåsen och täck noggrant med marinaden. Värm en stekpanna noggrant med en blandning av solros och smör eller placera revbenen på grillen. Inte mer än 2 minuter på varje sida kommer att göra revbenen rodiga och karamellisera marinaden.
• Servera med ris och kimchi, du kan också noggrant separera ömt kött från benen och erbjuda dina vänner underbara smörgåsar med vitt bröd och salladsblad.