De ömmaste köttbullarna för den perfekta middagen, ett recept för att göra sou vide.
Ingredients
Serves: –+
- Köttfärs 900 g
- Ströbröd 30 g
- Slagen ägg 1 st
- Schalottenlök, skalade och finhackade 1 st
- Mjölk (för att suga brödsmulor) 90 ml
- Hackad färsk persilja 3 msk
- Torkad oregano 1 msk
- Vitlökspulver 1 msk
- Riven parmesanost 3 msk
Method
-
Kombinera alla ingredienser med nötkött.
-
Rulla blandningen i bollar. Du får ett dussin små bollar, eller om du föredrar stora bollar, sedan 4-6 stycken.
-
Placera köttbullarna på en bricka och lägg dem i frysen i 1-2 timmar.
-
Förvärm vattenbadet till 57 ° C
-
Ta köttbullarna från frysen och packa dem i påsar, det borde inte finnas många köttbullar i påsarna.
-
Doppa påsarna i vatten, om du har små köttbullar, måste du laga dem i 1 timme. För stora köttbullar bör matlagningen vara inom 3-4 timmar.
-
Servera köttbullar omedelbart, tillsammans med någon sås.
