Lammfärsbiff sous vide i Lahore

Laga lamm shish kebab sous vide i Lahore.

• Marinera köttet i 12 timmar. För att göra detta, vispa marinaden ingredienserna i en mixer tills den är jämn. Blanda försiktigt lammet med marinaden i en stor skål, täck med lock och kyla under den angivna tiden.
• Innan du lagar mat, packa köttet i en vakuumpåse. Om packaren tillåter kan du lägga till lite marinade i förpackningen, om det inte finns någon våt förpackningsfunktion, använd en pappershandduk för att avlägsna överskott av fukt från köttets yta.
• Förvärm vattnet i badet med en termostat av sous vide till 56,6 °C. doppa påsen med kött i ett badkar med vatten och koka i två till fyra timmar.
• Efter tillagning av köttet i sous vide, ta det ur påsen, kyla köttet lite till en temperatur där det är möjligt att arbeta med det.
• Olja grillpannan väl och värm den över hög värme.
• Sätt lamm, tomater, lök och peppar på spettarna. Fördela produkterna lika för att få fyra spettar.
• Stek kebabarna på grillen bara för att lägga till smak i 30 till 60 sekunder på varje sida.

Lamb shish kebab sous vide i Lahore går bra med yoghurt-mangosås, som perfekt kombineras med alla slags kött. För att göra en fantastisk mangosås och överraska dina gäster, ta:

• 1 kopp (240 ml) naturlig yoghurt
• 4 msk (60 ml) mango puré
• 1/4 tesked gurkmeja
• 1 handfull färska finhackade mintblad
• Juice av en citron

Blanda alla ingredienser väl i en skål och låt den brygga i flera timmar.

Servera kebab med örter och sås.