Kycklinglår i ingefära-orange sås Sous Vide
Ingredients
Serves: –+
- Kyckling lår 4 st
- Orange 1 st
- Ingefära 1 bit
- Salt och peppar
Method
-
Tvätta kycklinglåren, ta bort huden, separera från benet och torka.
-
Gnid lårfiléerna med salt och peppar, tillsätt ingefära och apelsinjuice riven på en fin rivare.
-
Blanda allt och låt marinera i 40 minuter.
-
Innan du lägger höfterna i en väska, är det nödvändigt att ta bort överflödig vätska och vakuum.
-
Sätt köttpåsarna i en skål med en Sous Vide termostat, häll vatten så att den helt täcker förpackningen och ställ in temperaturen till 64 grader, tid 2 timmar.
-
När den inställda tiden har gått, ta ut påsen och kyla den. Skär det färdiga köttet i bitar, dekorera med apelsinskivor.
Köttet är mycket gott, ömt, med en trevlig arom
