Kycklingfilé är en hedervärd maträtt bland fans av hälsosam livsstil och kända idrottare. Om du gillar saftigt kött, undviker du förmodligen rätter med kycklingfilé, eftersom det med det traditionella sättet att laga det visar sig friskt, torrt. Men i verkligheten finns det ett sätt att laga en saftig och öm filé som har mjukhet och otrolig smak.
En extra bonus är receptet på en hälsosam hemlagad pestosås, som kännetecknas av en kryddig smak och snabb matlagning.
- Kycklingbröst 2 st
- Salt och peppar
- För pestosås:
- Färska basilikablad 2 koppar
- Rostade pinjenötter ¼ koppar
- Garlic 2 klyfta(or)
- Riven pecorinoost 1.5 koppar
- Olivolja 1.5 glas
-
Värm ett vattenbad med sous vide till 60 ° C
-
Tillsätt peppar och salt till kycklingbrösten
-
Försegla kycklingbrösten i en väska och pumpa ut överskottsluften med en Vakuumförpackare.
-
Placera brösten i ett vattenbad i 60 minuter.
-
Blanda vitlök, pinjenötter och basilika i en mixer
-
För att göra pesto sås behöver du:1) hacka vitlök, pinjenötter och basilika i en mixer
2) Tillsätt en halv kopp olja och fortsätt stansning tills massan förvärvar en homogen konsistens
3) tillsätt ost, salt och peppar
När kycklingen är kokad är det nödvändigt att ta ut den och torka den med en pappershandduk. Värm sedan olivoljan i en stekpanna och stek filéerna tills de är guldbruna. Låt kycklingen vila i 5 minuter, skär den i bitar, tillsätt pesto sås – och du kan servera den till bordet!
