Smaken och aromen av färska örter framkallar alltid minnen av sommaren för mig, och basilika luktar mest av allt på sommaren. Fördjupa dig i den underbara världen av solen i mitten av vintern med ett recept på kyckling sallad med pesto sås beredd med sous vide. Jag föredrar att servera denna sallad på en kudde av örter, men det skulle också göra en fantastisk smörgås.
Ingredients
Serves: –+
- Kycklingbröst (utan ben och hud) 1 kg
- Majonnäs (0,5 koppar) 120 ml
- Pesto sås (0,33 koppar) 80 ml
- Citronsaft (1 msk) 15 ml
- Свежий редис (тонко нарезанный) 1 kopp
- Gröna ärtor 1 kopp
- Salt och peppar
Method
-
Sätt ett vattenbad för att värma upp till 63°C (145 ° F). Krydda kycklingen med salt och peppar, försegla i en dragkedja plastpåse eller vakuumpåse och koka i 60 minuter.
-
Ta bort kycklingen, klappa torr och låt svalna i 10 minuter.
-
Vispa ihop majonnäs, pesto och citronsaft och krydda med salt och peppar.
-
Skiv kycklingen och blanda med dressing, rädisor och ärter.
