Kryddor och sous vide kan göra underverk med alkoholhaltiga drycker. Beviset på detta är ett doftande och kryddigt Rom, som du kan unna dig och inte skämmas för att behandla dina vänner
Doftande Rom verkar ännu smakligare om du gjorde det med egna händer. Rom gjord enligt detta sous vide recept är lika bra med is, tonic eller läsk, och även som en del av någon cocktail. Den har vanilj, apelsinskal, kanel och några fler kryddor som ger rom en sensuell och rik smak.
Ingredients
Serves: –+
- Rom 1.5 liter
- Vaniljstång, bruten längs
- En hel nejlika 2 st
- Kanel ½ st
- Svartpeppar 2 kruka(or)
- Stjärnanis ½ blommor
- Apelsinskal 1 tsk
Method
-
Först se till att temperaturen i vattenbadet värms upp till 67 grader.
-
Placera alla ingredienser i en vakuumpåse och pressa ut överflödig luft innan du stänger den. Det är inte nödvändigt att försöka klämma ut all luft, det räcker att ta bort det mesta.
-
Fäst påsen på sous vide-behållarens vägg med ett klipp eller tryck ner med någon form av belastning och koka i 2 timmar.
-
När sous vide har gjort sitt jobb, ta ut påsen och kyla den. Du kan lägga påsen i en skål med is eller bara lägga den i kylskåpet.
-
Torka Rom genom en sil för att förhindra att rester av kryddor och kryddor kommer in i flaskan med drycken.
-
Tillsätt lite is till glaset och häll över Rom. I denna form kan drycken redan serveras till gäster eller njuta av det ensam med dig själv och dina tankar. Du kan också använda den resulterande Rom som ingrediens i en annan sous vide cocktail.
