Ägg nog är drycken av årets mest favorit semester. Han kommer lätt att lysa upp din kväll medan du dekorerar julgran eller dekorera huset med julleksaker. Det enklaste sättet att förbereda en del äggtoddy för ett stort roligt företag är om du har en sous vide behållare till hands. Sous vide kan upprätthålla en idealisk temperatur, vilket innebär att den pastöriserar ägg perfekt och lätt avslöjar alla smaker av kryddor. Den resulterande drycken kommer att vara tjock som grädde, med en rik och aromatisk smak.
Ingredients
Serves: –+
- Hönsägg 2 st
- Äggula 2 st
- Raffinerat socker 75 g
- Jordad Jamaicansk peppar
- Malda kryddnejlika
- Krossad muskotnöt 1 tsk
- Grädde (mer än 30% fetthalt) 500 ml
- Fet mjölk 500 ml
- Hasselnötssirap 4 ml
- Vaniljextrakt 4 ml
Method
-
Häll vatten i sous vide-behållaren och värm den till en temperatur på 60 grader.
-
Ta en djup skål, bryta ägget där, tillsätt äggulorna, sockret och vispa tills det är smidigt. -
Tillsätt de återstående ingredienserna och vispa väl igen. Låt inte skumma! -
Häll blandningen i en liter flaska och stäng korken tätt. -
Bara i fall, kontrollera igen att flaskan är tätt stängd med en kork och lägg den i Sous vide vattenugnen och ställ in timern i 1 timme. -
När timern stängs av, ta ut flaskan och kyla den. Du kan täcka den med is eller bara lägga den i kylskåpet, beroende på hur snabbt du vill kyla flaskan.
-
Du behöver ett lågt glas (ett whiskyglas är bäst). Häll lite bourbon, rom eller brandy på botten och häll sedan den kylda äggnogen där. Blanda lätt och krydda drycken med nymalt muskotnöt. Du kan lägga till IS, det här gör bara drycken smakligare.
Vem sa att det nya året händer bara en gång om året? EG nog-drycken, beredd med sous vide-teknik, ger dig ett nyttårs humör när som helst på året.
