Kaos Coco Club Cocktail recept för sous vide

Vissa cocktails kräver särskild skicklighet att förbereda. Vårt recept på Chaos Coco Club cocktail för sous vide är inte svårt att förbereda, det viktigaste är att hålla sig till receptet och ha tålamod

Det är inte lätt att behärska färdigheten att göra cocktails, men om du är tålmodig och följ exakt instruktionerna i vårt Chaos Coco Club cocktail Recept för sous vide, kommer du att lyckas! Denna cocktail består av flera ingredienser, som var och en måste beredas separat och blandas sedan. Observera att vissa ingredienser (till exempel barsirap) måste förberedas i förväg, eftersom de kräver en lång infusion. Därför läs först noggrant receptet och planera din cocktailparty i förväg.

• Låt oss först förbereda den första ingrediensen-Parmesan Rom. Vi sval 1 liter Havana Club rom till en temperatur på -5 grader Celsius. Medan Rom kyler, måste du ta en fin rivare och grilla parmesanosten, och lägg också en behållare med sous vide för att värma upp till 72 ° C. Efter att ROM har svalnat, blanda den riven osten med den. Allt detta hälls i en dragkedja eller en vanlig vakuumpåse, tätt förseglad och sänkt i sous vide för att smälla i exakt 1 timme. När timern stängs av, ta ut påsen och kyla den i ett isbad och fördjupa sedan påsen i sous vide igen och simma vid samma temperatur i ytterligare en halvtimme. Efter en halvtimme kan förpackningen tas ut och kylas. Vätskan från förpackningen måste filtreras.
• Den andra ingrediensen är ananas Rom. För att förbereda det behöver vi den återstående liter kyld Havana Club Rom och ananas själv. Set 70°C på sous vide termostaten och låt vattnet värmas upp. Medan termostaten gör sitt jobb, låt oss göra ananasmassan. Det måste slipas till en puré på en rivare eller i en matberedare för att spara tid. Ananaspuré och Rom placeras i en ren väska med vakuumfästelement och lämnas i ett vattenbad i 2 timmar. Efter två timmar tar vi ut förpackningen och kyler den och värmer sedan upp den vid en temperatur av 60 grader.
• Nu måste vi göra en barsirap hemma. För att göra detta, Sifta socker, gummi arabic, xanthan och salt genom en sikta. Vi lägger dem i en ny vakuumpåse och lägger till vatten där. Vi lägger påsen i kylskåpet och håller den där i två dagar och vrider påsen över från tid till annan.
• En sådan underbar cocktail kräver en anständig servering. Låt oss göra en parmesan krumkake. Mala parmesan och te tillsammans tills det är pulveriserat. Vi lagar mat i en mikrovågsugn med hög effekt i tjugo sekunder. Om osten avger lite olja under tillagningen måste den försiktigt dräneras. Du behöver inte denna olja för detta recept, men det kommer att bli bra som en ingrediens för någon exotisk sås, så bli inte av med det.
• Det är dags att blanda vår cocktail! Vi tar en shaker, lägger Is där och häller 30 ml. parmesan rom, 20 ml. ananas Rom, 20 ml. Bar sirap. Tillsätt sedan lime och kokosnötjuice på 20 ml vardera. Skaka väl.
• Теперь осталось процедить коктейль в стакан и украсить пармезановым крумкаке. Готово! Приятного вам вечера в весёлой компании друзей!