Ett sommarrecept för att göra läckra jordgubb-blåbärspuré för att skämma bort dina nära och kära med godis.
Ingredients
Serves: –+
- Jordgubbar, skuren i 4 bitar 150 g
- Färska blåbär 150 g
- Socker 75 g
- Juice av 1 citron
Method
-
Förvärm sous vide-vattnet till 82 C.
-
Sätt mogna bär i vakuumförpackningspåsar (du kan använda någon annan frukt med massa).
-
Tillsätt socker, citronsaft till påsen där frukterna är belägna (socker efter smak beroende på fruktens sötma) och vakuum sedan.
-
Koka i ca 30 minuter tills frukten är mjuk. Efter tillagning kan den användas både för glass och som en kräm för tårta. Om du föredrar en mer flytande konsistens, häll innehållet i en mixer eller matberedare och vispa tills puré.
