När korv kokas med sous vide blir de juicier och smakligare än om de helt enkelt kokades på en grill eller stekpanna.
Italienska korv med färska druvor och rosmarin är otroligt lätta att laga, för allt du behöver är korv, druvor, rosmarin och ett par bitar smör. Alla ingredienser kokas ihop och deras smak kombineras. Innan servering läggs lite balsamvinäger till druvorna för att betona dess smak och tillsätt en piquant söt och sur anteckning.
Servera med crusty bröd och grönsallad eller stekt gröna, kål eller chard är perfekt. Ett bra komplement till skålen kommer att vara ett glas gott rött vin. Vad kan vara bättre?
Ingredients
Serves: –+
- Frölösa röda druvor 2.5 glas
- Färsk rosmarin 1 msk
- Smör 2 msk
- Italienska korv 4 st
- Balsamvinäger 2 msk
- Salt och peppar
Method
-
Ange sous vide temperatur för att 71ºC (160ºF) -
Sätt i en väska där du ska laga korv, druvor, rosmarin och smör.
Jag lägger den i ett lager så att när du dammsuger druvorna inte skulle lämna bucklor på korven. -
Vakuumförpackningen på ett bekvämt sätt för dig och när vattnet värms upp till önskad temperatur, placera förpackningen i sous vide i en timme. -
När timern går av, ta bort korven från förpackningen och sätt druvorna och vätskan som bildas under tillagningen i en liten kastrull, häll i balsamvinäger och koka i ca tre minuter över medium värme.
-
Stek korven på grillen eller i en starkt uppvärmd gjutjärn grillpanna tills den är guldbrun. Servera korven med druvor.
