Gyllene potatis, potatisrecept i Sous Vide.
Hur man lagar läckra potatis med en gyllene skorpa? Med sous vide har det blivit mycket lättare. Varje skiva behåller sin form och efter stekning smälter inte och kommer inte ifrån varandra.
Ingredients
Serves: –+
- Potatis 2 шт
- Timjan
- Kylt gås-eller fläskfett 2 ст.л
- Salt och peppar
Method
-
Skalad potatis skuren i cirklar, ca 1,5 mm.
-
Smält fettet och svalna något. Sätt potatisarna i en vakuumpåse i ett lager, tillsätt lite fett och timjan. Packa förpackningen med en Vakuumförpackare.
-
Lägg den i en behållare med vatten och koka i en timme vid 85-90 ° C.
-
När tiden har gått, ta ut potatisarna och stek tills de är guldbruna i en förvärmd stekpanna.
Du kan dekorera med grönska.
