Hälleflundra är den mest ömma fisken, försök att laga den i en sous vide och resultatet kommer inte att göra dig besviken.
Ingredients
Serves: –+
- Hälleflundra
- Salt
- Olivolja
Method
-
Värm ett vattenbad till 50 grader, medelstor hälleflundrafilé, 200 gram strö med salt, lägg i en påse, tillsätt lite olivolja och försegla.
-
Lägg det i vatten i 30 minuter. Ta bort från påsen, torka med en pappershandduk och servera med vilken skål som helst.
-
Om så önskas kan du grilla lite tills det är guldbrunt.
