När jag föreställer mig hemlagad glass med krispiga kanelflingor, kan jag spruta saliv runt. Rik mjölk smak, svalka och ett oväntat tillägg i form av frukostflingor, lär dig att ha kul på en ny nivå.
För att förbereda receptet behöver du en glassmaskin
Ingredients
Serves: –+
- Flingor med kanel eller till din smak (460 ml) 2 koppar
- Helmjölk (230 ml) 1 koppar
- Tjock grädde (175 ml) ¾ koppar
- Socker (115 ml) ½ koppar
- Stor äggula 5 st
- Vaniljpasta (5 ml) 1 tsk
- Grovt salt 1 nypa
Method
-
Sätt vattenbadet för att värma upp till 82.2ºC (180°F) och ugnen till 180ºC (350°F). När ugnen är varm, lägg flingorna på ett bakplåt och baka i 10 minuter.
-
Blanda i mjölk, grädde och rostade flingor i en stor skål. Låt stå i 30 minuter. Torka mjölkblandningen genom en sikta, vi behöver inte längre flingorna.
-
Blanda socker, äggulor, vaniljpasta i en mixer eller matberedare (om det inte var till hands kan du använda en vaniljpod), salt och mjölkblandning. Vispa tills slät och skummande, ca 30 sekunder.
-
Överför blandningen till en stor dragkedja och försegla med hjälp av nedsänkningstekniken. Placera påsen i ett vattenbad och ställ in timern i 60 minuter. Rör om innehållet i påsen ibland under hela tillagningsprocessen för att förhindra att klumpar bildas.
-
När tiden är över, överför påsen till ett isbad för kylning.
-
Efter instruktionerna från tillverkaren av din glassmaskin, Förbered efterrätt. För extra crunch, servera glass med flingor på toppen.
