En enkel hjärtlig och vacker kötträtt! Vad kan vara bättre? Prova sous vide fläsk medaljonger med dor-blå sås. En saftig bit nykokt sous vide kött är alltid ett vinn-vinn-alternativ för alla tillfällen! Fläsk kokad av sous vide-metoden är mycket välsmakande och vilken smak…. Mmmmmm
Ingredients
Serves: –+
- Fläskfilé 500 g
- Smör
- Salt och peppar
- Sås:
- Dor ädelost
- Grädde
- Salt och peppar
Method
-
För att förbereda saltlösningen, blanda:
en liter vatten och 4 matskedar salt -
Blöt fläskfilé i saltlösning i 2 timmar, dela sedan i portioner, blot med en pappershandduk, krydda med salt och peppar.
-
Placera i en påse, tillsätt smör och vakuum.
-
Koka i 2 timmar vid en temperatur av 60 grader.
-
När tillagningstiden har gått, kyla köttet snabbt i isvatten, dra ut det ur förpackningen.
-
Stek medaljongerna på grillen och i en väluppvärmd stekpanna tills den är skarp.
-
I en stekpanna över låg värme, koka grädden, omrör gradvis, tillsätt små bitar ost, salt, peppar och koka tills osten löser upp.
