Försök att laga en grill i sous vide. Efter tillagning med sou vide-metoden visar köttet sig ömt och saftigt, det kan förvaras i en vakuumpåse i kylskåpet i upp till 2 veckor. Med sous vide kan du alltid vara redo för en picknick i naturen med doftande kebab.
Jag erbjuder ett urval av 2 marinader, prova båda och bestämma vilken du vill.
Ingredients
Serves: –+
- Fläsk 1.5 kg
- Lök 2 st
- Salt och peppar
- Маринад 1:
- Majonnäs 1 msk
- Вода ½ koppar
- Vinäger 6% 3 msk
- Marinad 2:
- Torrt vitt vin ½ koppar
- Лимонный сок 2 msk
Method
-
Skär fläsk i portioner, tillsätt salt och peppar efter smak och marinera i 2 timmar.
-
De marinerade köttbitarna rengörs från lök och marinaden, läggs i en väska och vakuum.
-
Koka i en sous vide i 2 timmar vid en temperatur av 70 grader.
-
När tillagningstiden har gått, ta bort köttet från påsen, lägg det på en spett och stek på en grill på starka kol tills en skorpa bildas på alla sidor.
